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GIU 7, 2018

Aspettative 6+1

Che cosa si aspetta un Cliente da un ristorante?
1. Una relazione umana, sincera che non lo faccia sentire un numero. Desidera essere riconosciuto dal personale di sala che ricorda il suo nome e le sue abitudini.
2. Un menù flessibile che tenga conto delle intolleranze, delle diete e si dimostri capace di adattarsi alle sue esigenze.
3. Consulenti di sala (camerieri) esperti che conoscano gli ingredienti, i metodi di cottura, gli abbinamenti e lo sappiano guidare nella scelta dei piatti.
4. Ogni tipologia di Clientela va compresa: le coppie non vogliono essere disturbate, mentre i gruppi cercano servizio perché sono in tanti, quindi si amplificano le esigenze.
5. Pagamenti rapidi, perché quando decide di lasciare il locale non vuole aspettare a lungo il conto.
6. La pulizia di tutte le zone. Molti mostrano interesse anche a visitare la cucina.
1. Cibo buono? Per loro è già scontato!

Generazione Z
GIU 5, 2018

Generazione Z e Cibo

Data di nascita dal 1995 al 2012.
Gli adolescenti di questa generazione spendono il 20% in più dei Millennials alla loro stessa età.
Il 75% di loro si possono considerare dei buongustai (secondo una ricerca indipendente).
Vogliono esplorare nuovi ingredienti e ricette per sviluppare il loro palato, imparando a cucinare loro stessi.
 Dopo aver visto la generazione dei loro genitori con problemi di obesità e salute, sono consapevoli dell’importanza di seguire sane abitudini alimentari, prediligendo ingredienti naturali, organici e sostenibili.
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